Sopa cremosa de calabaza
Ingredientes
500 gr de calabaza en dados
1 cebolla
1 tomate perita
1 Yogur griego
Tomillo y romero fresco
Sal, pimienta y aceite
Preparación
- En una olla con aceite a fuego fuerte dorar la calabaza y retirar. En la misma olla rehogar la cebolla y el tomate. Salpimentar y agregar el tomillo, el romero y la calabaza. Agregar agua caliente (justo para cubrir medio dedo por encima).
- Cocinar durante 15-18 minutos. Una vez cocido colocar la preparación en el vaso de la licuadora y triturar hasta que no queden trozos. Debe quedar una mezcla cremosa.
- Añadir un poco de aceite y el yogur griego. Volver a triturar hasta que se integre bien.
- Servir en plato hondo, decorar con un poco de yogur griego, un poquito de romero y una pizca de aceite.
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