En una olla con aceite a fuego fuerte dorar la calabaza y retirar. En la misma olla rehogar la cebolla y el tomate. Salpimentar y agregar el tomillo, el romero y la calabaza. Agregar agua caliente (justo para cubrir medio dedo por encima).
Cocinar durante 15-18 minutos. Una vez cocido colocar la preparación en el vaso de la licuadora y triturar hasta que no queden trozos. Debe quedar una mezcla cremosa.
Añadir un poco de aceite y el yogur griego. Volver a triturar hasta que se integre bien.
Servir en plato hondo, decorar con un poco de yogur griego, un poquito de romero y una pizca de aceite.