¿Sabés qué estás comiendo?

De acuerdo a la FAO, la alimentación saludable es un factor esencial para que nuestro organismo funcione de manera adecuada. El aporte de nutrientes esenciales repercute en múltiples beneficios físicos y mentales para las personas.

Conocer cómo se elaboran los alimentos y tener acceso a información clara sobre sus características es muy importante para que puedas tomar decisiones de consumo inteligentes y equilibradas para vos y tu familia.

En este espacio te contamos en detalle todos los factores a tener en cuenta al momento de evaluar la calidad nutricional de los alimentos.

¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

En las etiquetas o rótulos vas a encontrar toda inscripción o gráfica que se haya hecho al envase del alimento para informar sobre las características, formas de preparación, manipulación y conservación del mismo, junto con su contenido y propiedades nutricionales.

Todos los alimentos que se elaboran para ser comercializados deben cumplir con
normas establecidas y reguladas por los entes y organismos oficiales. El capítulo V del Código Alimentario Argentino (CAA) detalla la reglamentación para el rotulado de los alimentos envasados.

Yogur estilo griego sabor frutilla de Yogurísimo

Establece que debe contener la siguiente información :

Denominación de venta

Es el nombre específico, no genérico que indica la naturaleza y características del alimento. Yogur con probióticos dietético descremado sin lactosa fortificado con vitaminas A, B3, B12, D, E y ácido fólico.

Ingredientes

Se mencionan todos los ingredientes que incluye el alimento, en orden decreciente, según las cantidades utilizadas en su elaboración.

Contenido neto

Es la cantidad de alimento que tiene el envase, sin contar el peso del mismo.

Origen

Es la información sobre quienes fabricaron, produjeron o fraccionaron los alimentos envasados.

Lote

Es un número o una clave que indica el conjunto de artículos de un mismo tipo, procesados por un mismo fabricante o fraccionar, en un mismo espacio de tiempo determinado bajo las mismas condiciones.

Vencimiento / Duración

Consta de por lo menos el día y el mes para los productos que tengan una duración mínima no superior a 3 meses. Aquellos que tengan una duración mínima mayor a 3 meses, pueden incluir sólo el mes y año.

Preparación o instrucciones de uso

Deberá contener las instrucciones necesarias sobre el modo apropiado de empleo/ consumo, incluida la reconstitución, la descongelación y/o el tratamiento que deba realizar el consumidor para el uso correcto del producto.

Tabla nutricional

Detalla la información nutricional del alimento como el aporte energético (calorías) y el contenido de nutrientes, tales como: carbohidratos, proteínas, grasas, azucares totales, azúcar agregada, fibra alimentaria, sodio y calcio. Los valores están expresados por porción de consumo, que varían según el producto. Por ejemplo: «Porción 30g o 6 galletitas”.

La tabla nutricional.

Suele estar en la parte trasera del envase y encontramos la información nutricional completa de los alimentos y para entenderla hay que ir de a poco.

Siglas VD y %IDR

El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable. Se establece como base una dieta de 2000 kcal, que puede cambiar dependiendo de las necesidades energéticas de cada persona. El porcentaje de ingesta diaria recomendada (%IDR) muestra la contribución de una porción del alimento para un nutriente en particular.

Valor energético

Representa la cantidad de energía que obtenemos al consumir una porción del alimento. Se calcula a partir de la energía aportada por los carbohidratos, proteínas, grasas, entre otros ingredientes. Se expresa en unidades de Kilocalorías (Kcal) y KiloJoules (kJ). Por ejemplo 166 kcal = 694 kJ. Es decir, un gramo de carbohidratos equivale a 4 kcal (17 kJ), un gramo de proteínas representa 4 kcal (17 kJ), un gramo de grasas 9 kcal (37 kJ).

Carbohidratos

Son nutrientes que aportan energía. Se clasifican en dos grupos: 1) Carbohidratos simples o azúcares como la glucosa, la fructosa (azúcar natural de la miel y las frutas) y sacarosa (azúcar común) que son fuente de energía de rápida utilización en el organismo y se encuentran en las golosinas, azúcar de mesa, jugos artificiales azucarados 2) Carbohidratos complejos que se encuentran en el pan, las papas, las pastas, el arroz, legumbres, entre otros y son fuente de energía de utilización más lenta en el organismo.

[llamada/flecha con recomendación] Conviene consumir carbohidratos complejos y moderar el consumo de azúcares simples.

Azúcar total

azúcar agregada + los azucares intrínsecos de los alimentos (fructosa de la fruta/ lactosa de la leche).

Azúcar agregada

los azúcares agregados durante el proceso de elaboración: azúcar común, miel, jarabe, pure y jugo de frutas.

Proteínas

Son nutrientes necesarios para el crecimiento, mantenimiento y reparación de los órganos, tejidos, músculos, células, etc. Su origen puede ser animal o vegetal. 1) Origen animal: Aportan todos los aminoácidos (componente de las proteínas) que el cuerpo necesita. Se encuentra en carnes, huevos y lácteos y son las de mayor valor nutritivo. 2) Origen vegetal: Se encuentra en nueces, almendras, legumbres, cereales y granos.

Conviene mezclar porciones de ambos grupos para mantener una dieta saludable.

Grasas totales

La grasa es un nutriente que constituye una gran fuente de energía para el organismo. También le ayuda a absorber ciertas vitaminas importantes. Como uno de los ingredientes de los alimentos, la grasa provee sabor, consistencia y le ayuda a sentirse lleno. Es la fuente de energía más concentrada de la dieta: 1 gramo de grasa aporta 9 kcal (37 kJ)

Grasas trans

Las grasas»trans» se forman en el proceso industrial de hidrogenación de los aceites vegetales por ejemplo la manteca, la margarina, galletitas y snacks. Son las grasas menos recomendables ya que su ingesta aumenta el colesterol «malo» y disminuye el colesterol «bueno».

Es conveniente disminuir (no eliminar) el consumo de grasas «trans», grasas saturadas y colesterol y preferir las grasas insaturadas.

Fibra alimentaria

La fibra contribuye a regularizar el tránsito intestinal. Se encuentra en cereales, frutas, verduras, semillas y legumbres.

Se sugiere consumir 25g de fibra al día.

Sodio

Es un mineral que, en pequeñas cantidades, ayuda a que ciertos órganos y fluidos funcionen adecuadamente. Está presente en forma natural en muchos alimentos. La sal de mesa aporta grandes cantidades de sodio.

Se recomienda no consumir más de 2400 mg (2,4 g) de sodio por día.

Nuestro compromiso

Guiados por el propósito de brindar alimentos de la más alta calidad para todos los argentinos, nos ponemos al servicio y cumplimiento de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, con el fin de promover hábitos dietarios saludables en la población.

Por cómo se han definido los umbrales que delimitan los excesos dentro de la regulación de la ley, efectivamente algunos de nuestros productos estarán alcanzados por la misma, por contener nutrientes críticos. Por eso, también nos parece importante resaltar que, como contrapartida, contienen nutrientes esenciales como proteínas, calcio, fibra, vitaminas y minerales.

Nos comprometemos a ayudar a nuestros consumidores a comprender el contenido de las etiquetas y brindarles la información completa para puedan tomar decisiones correctas para alimentarse de manera equilibrada y saludable.

ANTES, AHORA Y SIEMPRE, CONTINUAREMOS TRABAJANDO ACTIVAMENTE EN MATERIA DE INNOVACIÓN, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO PARA PODER BRINDAR CALIDAD Y GRAN DIVERSIDAD DE PRODUCTOS A TODOS NUESTROS CONSUMIDORES.

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